Dal 5 ottobre una nuova sede per la famiglia di pizzaioli napoletani
Pomigliano d’Arco accoglie una nuova insegna nel panorama della ristorazione locale. Il 5 ottobre 2026, in via Manzoni 8, ha aperto la pizzeria Gaetano Genovesi, portando in città una tradizione familiare legata all’arte della pizza napoletana.
Alle spalle del marchio c’è una storia che attraversa più generazioni. Tutto comincia con Antonio Genovesi, padre di Gaetano, che nel 1969 contribuì a far conoscere la pizza napoletana in Giappone, dove si recava anche per tenere corsi dedicati all’arte del pizzaiolo.
Gaetano si avvicina al mestiere a soli 14 anni, lavorando accanto al padre e imparando progressivamente i segreti dell’impasto e della cottura. Successivamente, prosegue la propria formazione in altre pizzerie napoletane. Nel 1989, in occasione del centenario della pizza Margherita, riceve il riconoscimento di «Pizzaiolo di Napoli», come riportato nelle ricostruzioni della storia professionale della famiglia.
Negli anni, Gaetano consolida la propria attività e sviluppa un marchio che oggi porta il suo nome. Al suo fianco lavorano anche i figli Antonio e Francesco, che hanno scelto di seguire le orme del padre e del nonno. La nuova apertura a Pomigliano d’Arco rappresenta un ulteriore passo nel percorso imprenditoriale della famiglia, già presente a Napoli.
La proposta gastronomica si fonda sulla pizza napoletana, con un’attenzione particolare alla lavorazione dell’impasto e alla scelta delle materie prime. Tra gli ingredienti utilizzati figurano il pomodoro San Marzano DOP, la mozzarella di bufala, il fiordilatte di Agerola e altri prodotti impiegati nelle diverse preparazioni.
Nel menu trovano spazio anche alcune creazioni che caratterizzano il marchio. Tra queste c’è la Carmela, dedicata alla compagna di Gaetano, con pomodorino del Piennolo e cornicione ripieno di ricotta e mozzarella di bufala. La Super Francesco, ideata dal figlio Francesco, abbina invece mortadella e crema di pistacchio nel cornicione, con provola e salsiccia a completare la farcitura.
Accanto alle pizze, un ruolo importante è riservato alla friggitoria, con specialità come montanare, frittatine, crocchè e pizze fritte, espressioni di una tradizione gastronomica che accompagna da sempre la cucina partenopea.
L’apertura di Pomigliano si inserisce in un momento in cui il mondo della pizza è attraversato da una continua ricerca di nuovi impasti, tecniche di lavorazione e abbinamenti. La proposta di Genovesi mantiene un legame con la tradizione napoletana, affiancando alle preparazioni classiche creazioni caratterizzate da accostamenti più elaborati.
Con la nuova sede, la famiglia Genovesi amplia dunque la propria presenza sul territorio campano. Sarà il pubblico di Pomigliano d’Arco, nelle prossime settimane, a decretare l’accoglienza riservata alla nuova apertura.
